À LA DÉCOUVERTE DES SENS

Bienvenue au restaurant
l’Auberge du Lion d’Or

Au restaurant « L’Auberge du Lion d’Or », le temps s’arrête. Tous les sens sont éveillés par l’incroyable cuisine gastronomique de Dupont & Byrne, par la vue époustouflante sur la baie de Genève, par la (re)découverte du goût dans un cadre idyllique. C’est sur les coteaux de Cologny, toute proche de Genève, que se blottit l’établissement où s’associent les 2 Chefs pour une cuisine haute en couleur, en saveur et en convivialité.

Dupont & Byrne sont des artistes qui, au cœur de leur restaurant, révèlent l’art de la gastronomie et du partage.

GASTRONOMIE & Co

Le Restaurant

Ancienne auberge communale transformée en restaurant gastronomique, l’Auberge du Lion d’Or est rapidement devenue un emblème à Cologny. Au-delà de son cadre exceptionnel, avec une vue panoramique sur la « City », le lac Léman et le Jura, c’est la cuisine des Chefs Dupont & Byrne qui marque les mémoires. Ces derniers s’accordent au rythme des saisons, innovent sans cesse et concoctent des plats de bistronomie aux touches traditionnelles et atypiques. Ils veillent toujours à choisir les meilleurs produits, parfois même depuis le jardin maraîcher et aromatique qu’ils cultivent avec soin juste en-dessous de la terrasse de l’établissement.

DUPONT & BYRNE

Les Chefs

Haut-Savoyard et Irlandais, bon vivant et rêveur, voyageur et mélomane, Gilles Dupont et Thomas Byrne se complètent, s’équilibrent et s’inspirent. Après une rencontre à Genève qui marque le commencement d’une longue amitié et collaboration, ils décident de concrétiser leur rêve et deviennent chefs de leur propre restaurant en 1996, en reprenant l’Auberge du Lion d’Or, à Cologny. Leur savoir-faire est unique ; leur amitié aussi. Elle transparaît dans leur talentueuse cuisine gastronomique, dans l’ambiance chaleureuse des lieux ainsi que dans leurs sourires, qu’ils distribuent sans modération.

LES ENVIRONS

Cologny

À quelques minutes de Genève, Cologny est un village empli de charme, où se mêlent culture et histoire avec, en toile de fond, des panoramas remarquables. Le pré Byron offre l’un des plus beaux points de vue sur la baie genevoise. C’est d’ailleurs ici que, lors d’un concours d’écriture entre amis, Mary Shelley rédige le très célèbre roman Frankenstein. À deux pas du restaurant l’Auberge du Lion d’Or, les amoureux de la culture peuvent visiter la Fondation Martin Bodmer, classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. Sa collection permanente rassemble de nombreux originaux: papyrus, manuscrits médiévaux, autographes d’auteurs, incunables, premières éditions, éditions d’art, documents archéologiques et dessins.

Une journée inoubliable à Cologny, c’est une visite de la Fondation, un repas d’exception au restaurant L’Auberge du Lion d’Or, suivi d’une balade tranquille au pré Byron, sur les coteaux surplombant le lac Léman.

À DÉCOUVRIR

Les petits plus des chefs

En plus de gérer l’Auberge du Lion d’Or de Cologny, Dupont & Byrne exercent leurs talents pour leur service Traiteur et leur Épicerie (qui ouvrira en …). Découvrez leur cuisine bistronomique et gastronomique sous d’autres formes, dans d’autres lieux, et toujours pleine de saveurs et d’attention.

EPICERIE, WINEBAR, TAPAS
L’Épicerie