(Disponible à partir du jeudi 8 octobre selon arrivage)

La Chasse

The Game

Pâté en croûte de gibier volant de Sébastien 23.-
The Sebastian ‘s Pâté en croûte 23.-

Jolie salade de suprême de palombe aux fruits d’automne
vinaigrette à l’huile de noix 29.-
Palombe supreme salad with autumn fruits, walnut oil dressing 29.-

Bonnes ravioles de poule faisane aux cornes d’abondance
carbonara de céleri et oignons légèrement fumés 32.-
en plat 48.-
Pheasant hen ravioli with cornes d’abondance mushrooms
celery carbonara and lightly smoked onions 32.-
as main course 48.-

Hachis Parmentier de lièvre un peu comme à la Royale 44.-
Hare Parmentier Hachis a bit like at the Royale 44.-

Noisette de selle de chevreuil fleur de sel, poivre, branche de thym 58.-
Filets of saddle of venison, fleur de sel, pepper and thyme 58.-

Selle de chevreuil rôtie en cocotte, fleur de sel, poivre, branche de thym
à partager pour deux personnes par personne 62 .-
Roasted saddle of venison, fleur de sel, pepper and thyme
to be shared for two people, per person 62.-

Tartare de filet de cerf, salade d’endives aux fruits d’automne
bonne garniture chasse 44.-
Deer tartare, endive salad with autumn fruits
game garnishes 44.-

« Le seul moyen de se délivrer d’une tentation, c’est d’y céder »
                                                                                                                Oscar Wilde