À LA CARTE

Menu de dégustation végétarien

Les Chefs Dupont & Byrne ont toujours accordé une grande importance à l’environnement. Ils cultivent leurs propres aromates, se fournissent auprès de maraîchers et producteurs régionaux, cuisinent des ingrédients bios, de saison et de qualité, et s’inscrivent constamment dans une démarche éco-responsable. Leur carte végétarienne est un miroir de leur esprit : savoureuse, attentionnée et guidée par un profond respect de la nature.

Mise en bouche du moment

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Raviole d’artichauts poivrade émulsion de parmesan, huile d’olive
bouquet de roquette, dentelle de parmesan

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Risotto Carnarolli Aquerello au safran et asperges

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Macaron aux framboises, sorbet au fromage blanc
coulis de baies rouges d’été

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Mignardises

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Le menu 80.-

Menu disponible uniquement en précommande