Mise en bouche

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Belles noix de Saint-Jacques et langoustine
Nems de légumes crus à l’avocat et pamplemousse, sauce Asia Campanie
” Pietraincatenata ” 2016, Luigi Maffini

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Blanc de turbotin de pleine mer aux artichauts poivrade croquant aux tomates mi confites
olives taggiasche, émulsion légère à la fleur de thym
Crozes-Hermitage 2016, Dard et Ribo

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Noisettes de filet mignon de veau rôties,
jus aux truffes noires dela Drôme provençale, jolis légumes d’hiver
Faugères ” Jadis ” 2014, Domaine Léon Barral

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Gourmandise d’ananas de la Saint-Valentin

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Mignardises

Le menu 160.-
Le menu, cocktail St. Valentin, accord mets et vins 220.-